Comidas tipicas de Trujillo

Las principales comidas de Trujillo son las siguientes:

cebiche

· Cebiche: filete de pescado cortado en trozos con limón, cebolla y ají limo.

· Frejoles a la Trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.

· Shambar: sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Se  acompaña con maíz tostado.

Cabrito con Frijoles

-Cabrito con Frijoles: Guiso de cabrito, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.

· Sopa Teóloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.

Pepián de pava

· Pepián de Pava: guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.


-Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.